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Pfannkuchen – einfaches Grundrezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 210
Ein klassisches deutsches Pfannkuchenrezept, das schnell und einfach zubereitet ist und sich vielseitig füllen lässt.

Ingredients

Mehl

  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)

Milch

  • 250 ml Vollmilch (3,5% oder 3,8% Fett)

Eier

  • 3 Stück Eier (Größe M oder L)

Mineralwasser

  • 1 EL Mineralwasser/Sprudelwasser (Classic) (macht den Teig fluffiger)

Salz

  • 1 Prise Salz

Pflanzenöl

  • 5 TL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) (alternativ Butterschmalz)

Instructions 

  • Mehl, Salz und Milch mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  • Eier und Mineralwasser unterrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
  • Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und Teig portionsweise ausbacken, bis die Oberfläche fest ist, dann wenden.
  • Pfannkuchen goldbraun backen, warm halten und nach Wunsch füllen.

Notes

Der erste Pfannkuchen kann etwas ungleichmäßig werden, da die Pfanne sich erst einspielen muss. Warmhalten bei 60 °C ist ideal.
Calories: 210kcal
Cost: €3
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pfannkuchen