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Pasta mit Zitrone und Spargel

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein erfrischendes und cremiges Pasta-Gericht mit Zitronen und grünem Spargel, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients

Pasta

  • 340 g Farfalle oder Pasta nach Wahl

Spargel

  • 1 Bund grüner Spargel (ca. 400 g, in Stücke geschnitten)

Öl

  • 2 EL Olivenöl

Knoblauch

  • 3 Zehen Knoblauchzehen, fein gehackt

Zitrone

  • 1 große Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

Butter

  • 60 g Butter

Parmesan

  • 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

Chiliflocken

  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)

Salz und Pfeffer

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Microgreens

  • 30 g Microgreens oder frische Kräuter (zum Garnieren)

Nudelwasser

  • 60 ml Nudelwasser (vom Kochwasser der Pasta)

Instructions 

  • Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, 60 ml Nudelwasser aufheben.
  • In den letzten 2 Minuten Spargel ins Wasser geben, dann abgießen.
  • Olivenöl erhitzen, Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
  • Zitronenabrieb, Saft, Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  • Pasta und Spargel in die Pfanne geben, mit Nudelwasser cremig verrühren, Parmesan unterheben, würzen und garnieren.

Notes

Für extra Geschmack, Parmesan frisch reiben und Kräuter nach Wahl verwenden.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pasta, Spargel, Zitrone