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Pasta mit grünem Spargel & Zitrone
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
15
minutes
minutes
Total Time
25
minutes
minutes
Servings
2
Portionen
Calories
550
Ein frisches und aromatisches Pasta-Gericht mit grünem Spargel, Zitrone und Parmesan, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Gemüse
600
g
grüner Spargel
(Holzige Enden entfernen)
250
g
Pasta deiner Wahl
50
ml
Olivenöl
100
g
Parmesan
50
g
Pinienkerne
1
Stück
rote Zwiebel
3
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen
1-2
Bio-Zitronen
Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
1
Handvoll
frischer Basilikum
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Chiliflocken (optional)
ca. 100
ml
Pastawasser
(vom Kochen der Pasta)
Instructions
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spargel waschen und in Stücke schneiden. Zitronenschale reiben und Saft auspressen.
Pasta in Salzwasser al dente kochen, Kochwasser auffangen.
Pinienkerne rösten, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Spargel hinzufügen und 3 Minuten braten.
Hälfte des Spargels, Zitronensaft, Parmesan, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer zu einer Paste pürieren.
Pasta und Spargelcreme vermengen, Pastawasser hinzufügen, kurz köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Parmesan, Zitronenabrieb, Pinienkernen und Olivenöl servieren.
Notes
Für extra Geschmack kannst du die Pinienkerne vor dem Servieren noch rösten.
Calories:
550
kcal
Cost:
$15
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Spargel