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Mediterrane Reis-Bowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 550
Ein leckeres und gesundes Gericht mit Reis, Gemüse, Kichererbsen und Feta, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Reis

  • 250 g Reis (Basmatireis oder Jasminreis)

Gemüsebrühe

  • 400 ml Gemüsebrühe

Kichererbsen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft)

Paprika

  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)

Zucchini

  • 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)

rote Zwiebel

  • 1 kleine rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)

Feta-Käse

  • 150 g zerbröselter Feta-Käse

Oliven

  • 100 g Oliven (schwarz oder grün, entsteint)

Olivenöl

  • 3 EL Olivenöl

Oregano

  • 1 TL Oregano

Zitronensaft

  • 1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Frische Petersilie

  • zum Garnieren Frische Petersilie

Instructions 

  • Reis in Gemüsebrühe kochen, quellen lassen.
  • Zwiebel, Paprika und Zucchini in Olivenöl anbraten, würzen.
  • Kichererbsen hinzufügen, Reis untermengen, mit Zitronensaft abschmecken.
  • Reis-Gemüse-Mischung in Schalen verteilen, mit Feta, Oliven und Petersilie garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Reis