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Mango-Hähnchen-Curry

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und aromatisches Curry mit reifen Mangos, zartem Hähnchen und exotischen Gewürzen – perfekt für ein schnelles, köstliches Gericht.

Ingredients

Obst

  • 2 Stück reife Mangos (geschält, entkernt, gewürfelt)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprika (entkernt, in kleine Stücke)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) (dünn geschält, fein gewürfelt)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL gelbes Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • nach Geschmack Salz
  • 0.5 Limette Limettensaft

Instructions 

  • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln.
  • Hähnchen trocken tupfen und in Stücke schneiden.
  • Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Gewürze hinzufügen und kurz anbraten. Hähnchen anbraten, dann Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, Mangowürfel hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Limettensaft abschmecken, mit Koriander bestreuen und servieren.

Notes

Für extra Frische mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Hähnchen, Mango