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Low Carb Mango Chicken & Blumenkohl-Reispfanne

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstliches Low-Carb-Gericht mit saftigem Hühnchen, süßer Mango und Blumenkohl-Reis, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Hähnchen

  • 227 g Hähnchenbrustfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 0.06 Tasse Tapiokamehl (zum Wälzen)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 60 ml Kokosöl
  • 1 kleine Mango, gewürfelt
  • 2 TL frischer Koriander, gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Sriracha-Soße
  • 120 ml Sojasoße
  • 0.25 TL Tapiokamehl

Blumenkohl-Reis

  • 1 Beutel Reis aus Blumenkohl
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 große Eier
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt

Instructions 

  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnchen würzen und goldbraun braten, dann beiseite stellen.
  • Sauce aus Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Sriracha und Mango zubereiten und einkochen lassen.
  • Blumenkohl-Reis in einer Pfanne mit Öl anbraten, Eier hinzufügen und durchrühren, dann mit Sojasoße abschmecken.
  • Hähnchen und Mango in die Pfanne geben, erhitzen und mit Koriander garnieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Mango vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Blumenkohl, Hühnchen, Mango