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Low Carb Kinder Pingui Dessert mit extra knackiger Schokoschicht

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 Stück
Calories 650
Ein köstliches Low Carb Dessert mit cremiger Füllung und knuspriger Schokoschicht, perfekt für Naschkatzen mit wenig Kohlenhydraten.

Ingredients

Biskuit

  • 5 Stück Eier (Größe M)
  • 140 g Erythrit
  • 50 g Mandelmehl, weiß (entölt)
  • 30 g Kakaopulver
  • 5 g Konjakmehl (spare mit schwarzgruen10 auf shileo.de)
  • 15 g Backpulver
  • 100 ml Wasser

Creme

  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Sahne
  • 500 g Quark
  • 100 g Pudererythrit
  • 1 TL Vanille-Erythrit
  • 200 g LC Schokodrops, Zartbitter
  • 1 EL Kokosöl

Instructions 

  • Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Konjakmehl vermengen.
  • Eier trennen, Eiweiß mit Erythrit steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren.
  • Mehlmischung zur Eigelbmasse geben, verrühren, Eischnee unterheben. Teig in Form geben und 20 Min. bei 140°C backen.
  • Creme aus Mascarpone, Quark, Sahne, Pudererythrit und Vanille-Erythrit anrühren. Hälfte auf Kuchen verteilen, kühl stellen.
  • Schokolade mit Kokosöl schmelzen, dünne Schicht auf Creme auftragen, fest werden lassen, restliche Creme auftragen, erneut Schokoschicht auftragen und kühlen.

Notes

Für extra Knackigkeit die Schokoschicht dünn auftragen und gut kühlen.
Calories: 650kcal
Cost: €12
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Low Carb