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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und leichter Nudelsalat, perfekt für heiße Tage oder als Beilage.

Ingredients

Nudeln

  • 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)

Gemüse

  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika Paprika (rot oder gelb)
  • 10-12 Cherrytomaten Cherrytomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel

Joghurt & Dressing

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Honig (optional)

Gewürze & Knoblauch

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst

Instructions 

  • Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
  • Gemüse klein schneiden: Gurke und Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Joghurt, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter zu einem Dressing verrühren.
  • Abgekühlte Nudeln und Gemüse mit dem Dressing vermengen.
  • Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Joghurt verwendet werden.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Nudeln