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Leckere Mediterrane Hähnchen-Zucchini-Auflauf für gesunde Abende

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein aromatischer und gesunder Auflauf mit Hähnchen, frischem Gemüse und mediterranen Kräutern, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Fleisch

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (Mageres Protein; alternativ Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut.)

Gemüse

  • 2 Stück Zucchini (Gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.)
  • 1 Stück rote Paprika (Süß und farbenfroh.)
  • 1 Stück gelbe Paprika (Süß und farbenfroh.)
  • 1 mittel rote Zwiebel (Für Aroma, optional gelbe Zwiebel.)
  • 1 Tasse Kirschtomaten (Saftig und aromatisch.)
  • 3 Zehen Knoblauch (Frisch empfohlen, alternativ Knoblauchpulver.)
  • 1 Tasse Kalamata-Oliven (Salzig und würzig, grüne Oliven als Alternative.)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Gesunde Fette, Avocadoöl als Alternative.)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (Mediterranes Kraut, frische Kräuter für intensiveren Geschmack.)
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (Mediterranes Kraut, frische Kräuter für intensiveren Geschmack.)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (Für Rauchigkeit, optional für milderen Geschmack.)
  • 1 Teelöffel Salz (Grundwürze, nach Geschmack anpassen.)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (Grundwürze, nach Geschmack anpassen.)
  • 1 Tasse Feta-Käse (Cremig und würzig, optional für laktosefreie Variante.)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (Frisch und aromatisch, andere Kräuter möglich.)
  • 1 Stück Zitronenviertel (Für Frische beim Servieren, Limette als Alternative.)

Instructions 

  • Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind, dann beiseite stellen.
  • Zucchini, Paprika und Zwiebel in Scheiben schneiden und im restlichen Öl anbraten, bis sie weich sind.
  • Knoblauch, Oliven, Tomaten, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Hähnchen in eine Auflaufform geben, Gemüse darüber verteilen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  • Mit frischer Petersilie und Zitronenvierteln servieren.

Notes

Für eine vegane Variante den Hähnchen durch Tofu ersetzen und Käse weglassen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Gesund, Hähnchen, Zucchini