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Kalte Gurkensuppe erfrischend lecker

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Eine erfrischende kalte Gurkensuppe, perfekt für heiße Tage, mit frischen Kräutern und Joghurt.

Ingredients

Gemüse & Kräuter

  • 2 Stück Salatgurke
  • 1 Stück Knoblauchzehe (optional)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 5 Stiele frische Minze
  • 600 g Joghurt (1,5 Fett) (direkt aus dem Kühlschrank)
  • 200 ml kaltes Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Brot & Beilagen

  • 1 Stück Vollkorn-Baguette

Instructions 

  • Gurken waschen, grob schneiden, Knoblauch hacken, Kräuter grob hacken, einige zum Garnieren beiseitelegen.
  • Gurke, Knoblauch, Kräuter, Joghurt, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
  • Suppe im Kühlschrank mindestens 10 Minuten kalt stellen.
  • Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  • Suppe nochmals umrühren, in Schalen servieren, mit Kräutern, Gurkenscheiben und Baguette garnieren.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann etwas mehr Joghurt verwendet werden.
Calories: 150kcal
Cost: $12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gurke