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Gurkensuppe

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Eine erfrischende kalte Gurkensuppe, perfekt für heiße Tage und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Salatgurke
  • 1 Stück Schalotte
  • 20 g Petersilie (1 Bund)
  • 20 g Dill (1 Bund)
  • 10 g Basilikum (0.5 Bund)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Joghurt (3,5 Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Paprikapulver

Instructions 

  • Gurke putzen, waschen, schälen, in feine Stifte schneiden und beiseitelegen. Restliche Gurke klein schneiden.
  • Schalotte schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Dillspitzen beiseitelegen.
  • Gurke, Schalotte, Kräuter und Brühe pürieren, Joghurt hinzufügen und kurz erneut pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Suppe 1-2 Stunden kalt stellen.
  • In Schälchen anrichten, mit Gurkenstiften, Dillspitzen garnieren und mit Paprikapulver bestreuen.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann man etwas mehr Joghurt verwenden.
Calories: 150kcal
Cost: $8
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gurke