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Gemüse-Quesadillas

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Diese leckeren Gemüse-Quesadillas sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle, vegetarische Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Tasse Paprika (rot, gelb, grün), dünn geschnitten
  • 1 Tasse Zucchini, dünn geschnitten
  • 1 Tasse Spinat, grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder vegane Alternative)
  • 4 Stück Weizentortillas
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Gemüse in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
  • Spinat und Gewürze hinzufügen, 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Pfanne vom Herd nehmen.
  • Eine Tortilla in die Pfanne legen, Hälfte des Käses auf eine Seite streuen, Gemüse darauf geben, mit mehr Käse bedecken und halbmondförmig falten.
  • Mit 1 Esslöffel Olivenöl die Ränder der Tortilla in der Pfanne anfeuchten und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  • Quesadillas in Keile schneiden und warm servieren.

Notes

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter oder eine scharfe Soße hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Gemüse