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Fisch pfanne mit Zucchini

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein leckeres und gesundes Gericht mit zartem Fisch und frischem Gemüse, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Fisch und Gemüse

  • 400 g feste Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs, Wolfsbarsch), in große Würfel
  • 2 Stück mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Saft einer halben Zitrone Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüse- oder Fischfond (oder Wasser)
  • 2 EL frische Petersilie oder Basilikum, gehackt

Instructions 

  • Fisch trocken tupfen, würzen und Gemüse schneiden.
  • Gemüse in 2 EL Öl 5-6 Minuten anbraten, beiseite stellen.
  • Fisch in derselben Pfanne 2-3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.
  • Knoblauch, Kräuter, Tomatenmark, Fond und Tomaten hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen. Gemüse und Fisch untermengen, 2-3 Minuten erwärmen.
  • Mit Zitronensaft beträufeln, Kräuter bestreuen und servieren.

Notes

Am besten mit knusprigem Brot oder Quinoa servieren.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Fisch