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Cremige Tomaten Knoblauch Pasta: Schnell & unwiderstehlich

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiges und aromatisches Pasta-Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und mit frischen Tomaten und Basilikum begeistert.

Ingredients

Pasta

  • 350-400 g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)
  • 400 g passierte Tomaten (Passata)
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2-3 EL getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, fein gehackt)
  • Frische Kirschtomaten (halbiert) Kirschtomaten
  • 4-6 Zehen Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten (fein gewürfelt)
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett) oder pflanzliche Sahnealternative
  • 100 g Frischkäse (optional)
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 100-150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund frischer Basilikum (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano (zum Servieren)

Instructions 

  • Knoblauch und Zwiebel/Schalotten fein hacken, Basilikum grob hacken und einen Teil für die Garnitur beiseitelegen.
  • Wasser zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen, etwas Nudelwasser aufbewahren, abgießen.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel/Schalotten 3-4 Min. anbraten, Knoblauch und Chili hinzufügen, 1-2 Min. braten.
  • Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen, passierte und stückige Tomaten sowie Oregano dazugeben, 10-15 Min. köcheln lassen.
  • Sahne oder Frischkäse einrühren, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.
  • Gekochte Pasta in die Sauce geben, Basilikum unterheben, bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, servieren und mit Parmesan und Basilikum garnieren.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann Frischkäse hinzugefügt werden. Das Gericht ist ideal für schnelle, aromatische Mahlzeiten.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pasta