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Bunte Gemüse Eier Pfanne – schnelles vegetarisches Pfannengericht

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht, das mit frischem Gemüse und Eiern in kurzer Zeit zubereitet wird.

Ingredients

Eier

  • 2 Stück Eier

Zwiebel

  • 1 Stück große Zwiebel

Öl

  • 1 EL Öl

Currypulver

  • 0.5 TL Currypulver

Gemüsebrühe

  • 50 ml Gemüsebrühe

Erbsen (TK)

  • 300 g Erbsen (TK)

Fleischtomaten

  • 2 Stück Fleischtomaten

Maiskörner (Dose)

  • 1 Dose Maiskörner

Petersilie

  • 1 Bund glatte Petersilie

Salz

  • nach Geschmack Salz

Schwarzer Pfeffer

  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Sonnenblumenkerne

  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Instructions 

  • Zwiebel würfeln und in Öl anbraten.
  • Gemüsebrühe, Erbsen, Tomaten und Mais hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  • In einer Schüssel Eier verquirlen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
  • Eiermischung in die Pfanne geben und stocken lassen.
  • Petersilie hacken, darüber streuen und Sonnenblumenkerne rösten, dann servieren.

Notes

Für eine noch würzigere Note kannst du zusätzlich Paprikapulver verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: vegetarisch