20 Minute Vegan Spinach Quesadillas with Melty Dairy-Free
Prep Time 5 minutesminutes
Cook Time 15 minutesminutes
Total Time 20 minutesminutes
Servings 4Portionen
Calories 350
Diese schnelle vegane Quesadilla ist perfekt für eine gesunde und köstliche Mahlzeit in nur 20 Minuten. Mit Spinat, Pilzen und veganem Käse ist sie eine tolle Option für jeden Tag.
Ingredients
Tortillas
4Stückgroße Mehl-Tortillas(Vollkorn oder glutenfrei möglich)
2Tassenfrischer Spinat, gehackt
1TasseChampignons, in Scheiben(Alternativ Paprika)
1Tasseveganer Käse, gerieben(Nuss- oder Sojabasiert)
nach GeschmackAvocado und Salsa (optional)(Zum Servieren)
Instructions
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, Spinat und Pilze 5 Minuten sautieren, bis der Spinat welkt und die Pilze zart sind. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Auf einer Hälfte jeder Tortilla eine großzügige Portion der sautierten Mischung verteilen, dann den veganen Käse darüber streuen.
Die Tortilla halbieren und in die Pfanne legen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse schmilzt.
Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und mit Avocado und Salsa servieren.
Notes
Für extra Geschmack kannst du die Tortillas vor dem Braten leicht mit veganer Margarine bestreichen.